没有滚滚浓烟的大排档，终归是少了些灵魂

【本文值班主任：瘦瘦蛙】

“大湾区哥哥”站上舞台，是镶着“爷青回”金边的友情岁月，而“大湾仔”开店下厨房，则是“有乜吃乜”的自信风云。叹气？绝不，在大湾仔的厨房，只有烟气。

不对，是烟火气。所谓烟火气是食物烹煮时的味道，也是鲜活温馨的人情味，而在大湾仔的厨房里，这两种感觉终究得以兼顾。

谢天华是大湾仔的主心骨，大局在握又颇受信任，他说要找专业大厨每人学习一道菜，其他哥哥立马就表示支持。

倒也十分合理，毕竟论技术，谢天华是几个人里最会做菜的，起初大家还计划只由他一人掌勺。后来所有人都进了厨房，谢天华也闲不下来，时刻忙着四处救场，陈小春把鱼炸糊了会向他求救，梁汉文手忙脚乱也得找他来指导。

店长是块砖，哪里需要哪里搬。

但是店长大人偶尔也有慌张地时候，做避风塘炒蟹，那阵仗是锣鼓喧天鞭炮齐鸣，结果一转头，发现根本忘了放螃蟹！对此螃蟹表示自己不太满意。

其实刚被选为店长的时候谢天华也很慌，开店，他也没经验，不知道要干什么，只觉得肩上的担子好重好重。

不过好在有兄弟们的支持，店长学习，他们伴舞；店长做菜，他们捧场。

于是现在的谢天华已经游刃有余，不仅做菜水平大幅提升，还能在跟客人聊天的时候biubiubiu地反弹一些土味情话。

而社交达人张智霖则完全展现出了自己能言善道的魅力，客人进门他第一个冲上去聊天，自来熟的好处就是永远不用担心尴尬冷场。

不过张师傅的厨艺跟他的社交能力一样，很自信，或者说有点太自信。炒菜放虾酱，直接挖半瓶进去，那坚定的眼神生生把旁边的陈小春吓成表情包。

自觉太咸了又狂抖一勺糖，美其名曰“中和”。

听张智霖说话你总会感叹语言的艺术性，比如明明是失误，但张总会却将其包装成故意为之，把菜做咸是完美复刻大排档口味，因为这样才方便推销酒水饮料。而当客人吃出他后加的糖有点甜，张总又话锋一转，表示菜如人生，咸中带甜。

朋友们，这百万话术还不值得让人拿小本本记下来吗？张总为你划重点：先引回忆找共鸣，之后升华将高度拉到人生哲学，在对方晕晕乎乎不知所以然的时候，最后再把话题落回到实际。

不要小瞧最后一步的作用，此话术的必杀技就是化质疑为肯定，比如张智霖大赞吃出甜味的食客品鉴能力太专业，一顿连吹带捧就把人家情绪安慰得妥妥帖帖。这话术，谁听谁飘。

张总的社交能力一流，不过做菜这方面依然有待进步，首先放盐时候手别抖，其次糖盐中和什么的，想法很好，下次不许再试了！

每次张智霖冲锋陷阵侃侃而谈，陈小春总会在他身后投射出羡慕但又学不来的眼神。

陈小春是社恐，虽然看起来不像，但面对客人连珠炮一样的深情表白，山鸡哥甚至会被吓到一直低着头嗯嗯啊啊，像极了过年回家时面对亲戚的你我他。

不过也是这位社恐，总能跟客人们聊上最走心的天，他会跟年轻的男孩们说一定要多学习要拓宽视野，也会跟老乡聊聊故地的发展。遇到跟他一样的社恐人士，陈小春还会跟他交换一些心得体会，如果对方不开心，他也始终不能放下心来。

社恐害怕语言的交流，却不吝啬在菜品中释放自己的真诚，有一位客人评价陈小春的汤里有家的味道，想必除了同乡人的共情，这道菜里更有很多厨师本人的浓厚心意，而心意是可以通过舌头直达心底的。

来自财务部部长的雄心壮志：今天赚钱300块，明天就离上市不远了。

林晓峰和梁汉文是大湾仔的绝对气氛组，尤其梁汉文，他随时随地都能高歌起舞，餐厅里有他在就有笑声，怕客人等太久冷场，梁汉文还会弹琴助兴。

虽然一开始梁汉文对厨房事务一窍不通，甚至买回来的鱼都不知道是什么品种，但曾经的”炸厨房”组长现在也有了拿手的炒面，算是进步神速。

而林晓峰在烘托气氛之余也在试图精进自己的厨艺，然而效果却总是脑子会了、手还不会，拿着锅铲原地转圈被陈小春笑了好久，不过“做饭嘛，最重要的就是开心”

林晓峰是卫生部部长，打扫卫生一丝不苟，力争要为客人提供最优质的用餐环境，同时他还超有责任感，买了品质不好的菜心，或者为顾客上错菜都会非常自责，作为套餐里第一道菜的掌勺，他更会要求自己一定要开个好头。

厨房里的大湾仔总是忙得晕头转向，但幸好他们有多年培养的默契，工作起来效率加倍，每个人的性格特点也总能完美互补。这就是大湾仔，既能叱咤风云，也能叱咤厨房。

没有什么比跟一群志同道合的好朋友在一起做事更让人开心的了，所以建店之初的大湾仔们难免情绪激动、自信过头，当时的每个人都觉得日入万元不是难事，更是连菜都没试，就敢一路定价水涨船高，从488到888，完全不觉得自己太浮夸，直到被现实狠狠收拾。

菜品成色不够好、味道也忽闲忽淡没个准普，更别提买的菜太老、成本太高等等问题，最终隔壁店的老板们对试营业给出评价：挺搞笑的。

不过就算困难和鹅问题总是接踵而至，也挡不住大湾仔厨房里的欢乐，多年老友的默契不是白修炼的，几个人见缝插针就能秀一把友谊。

谁无意间哼起一首歌，大合唱立马就跟上；一人做饭全员支持，不是当监工就是大型蹦迪现场，正所谓气氛要比锅先热一步。

客人没来的时候他们默默静坐喝啤酒，听到门口的脚步声就一起上演小剧场。门铃一响，各司其职，打扫的打扫、开门的开门、迎宾的迎宾，瞬间就位。

不标准的普通话是几个人永远跨不过去的梗，每天都免不了互相取笑一番，就算是说点烂俗谐音梗也能接龙式的一直传下去，比如谢天华说“起码要学会一道菜”，陈小春立马打岔“那不骑马呢”，没想到林晓峰神接一句“不骑马学两道”。

真的够了，怎么这么大人了还是这么幼稚！不过成年人的幼稚中，最难的不是保持心性，而是有人愿意陪你一起玩，还会保护你的幼稚。正如陈小春所说，识于微时的友谊是最珍贵的，而大湾仔们的和谐与快乐也让这间餐厅充满了浓浓的人情味。

或许大排档的餐品味道并不够极致美味，服务流程也不够专业妥帖，但在这里吃饭无疑是快乐的，大家饭菜咸淡一路聊到人生哲学，兴起之时送汤、打折、餐后帮忙收拾碗筷也让瞬间拉近了彼此间的距离。

哥哥们是真的很在乎客人的感受，如果对方吃的不满意，他们一定会真诚道歉并认真听取意见，谢天华甚至紧张到要等最后一个客人吃完了再出去，就怕打扰到他们。

其实在大湾仔们悉心准备的这么多菜里，最让人欲罢不能的一道菜当属他们提供的“甜品”，每天打烊之前大湾仔们都会为观众献上一首合唱。

不需要华丽的场地和高端的设备，小小的空间里被真挚的歌声填满，大湾仔日积月来的默契让他们的演出格外动人，而食客在填饱肚子之后也能再体验另一场温馨盛宴。

开餐厅不是一件容易事，从采购到备菜再到打扫卫生做各种准备，每一步对没有经验的大湾仔们来说都需要付出成倍的精力。

试营业结束林晓峰提出总结经验，张智霖双眼放空说真的连开会的力气都没有了。几个人每天都睡得少干得多，一天下来根本没有闲着的时候，但一切都是为了给客人提供最好的用餐体验。

能一起吃大排档的总是身边最亲近的人，而大湾仔餐厅就是一群足够亲近的人所建造的地方，他们的友谊是其中最坚固的基石，真诚是其中最好的调味品。

其实不管是站上舞台的大湾区哥哥，还是下厨房的大湾仔，都让我们感受到了人情味，这也是哥哥们最想传达的味道。

“大湾仔有粥食粥，大排档有饭食饭”，一群走过风雨的默契伙伴、一间充满欢笑的厨房、一顿用真诚精心制作的饭菜，种种这些组成了最让人动容的人间烟火气，也是让人欲罢不能的大湾仔的夜。