如果说有什么在梦中想到都会咽口水的食物,那它一定榜上有名:
用贝壳勺子挖一勺放在虎口处,再放进口中用舌尖和上颚碾碎。
圆润金黄的冰镇鱼子逐一爆破,那口感,就好像海浪在你嘴里跳舞。
紧接着,一股鲜甜的气息冲击你的鼻腔,回味中还带着淡淡的坚果香~
这丰满汁水与味蕾的交融,只得用「鲜」字来形容。
这个吃法更将美味推向了顶峰,把鱼子酱均匀地涂抹在面包上,再加上一层奶油,小麦香、鱼子酱的鲜香,丝丝入鼻,不绝如缕。在试吃会上,同事们的“馋嘴”表现,足以证明它有多好吃,照片还没拍好,就被一扫而光了,摄影小哥人都愣住了。吃过的人嘴里全都发出了这种声音:唔唔唔!好好吃啊,超级无敌鲜,感觉整个大西洋的海鲜都跑到我嘴里来了,快尝尝!模特小姐姐更是惊呼:吃过这一口,我终于懂了,为何鱼子酱能成为世界三大至贵的食物之一。难怪,各大食家饕餮们甘愿为它一掷千金,蔡澜先生还曾将它列为“死前必吃”的食物。只不过,这么高贵的食物是我配吃的吗?在五星级餐厅吃一次得要好几千吧,吃一口不会一个月工资就没了吧?没想到,买手居然跟我们说,今天带给大家的 卡露伽鱼子酱 一点都不贵,只要百元,就能让你尝到世界级的珍馐美食!○ 七年·精品级:口感绵软,有着淡淡海洋气息,回味清新(粒径:2.8mm)○ 十年·尊享级:口感柔滑温润,有着曼妙坚果香,米其林三星标配(粒径3.1mm)2罐装,市场价396,下单立减127,只要269(一罐只要134.5)。哎,这价格是不是很吸引?先说明哦,便宜不代表不好。接下来我会详细跟你说说,它是如何保持高品质的同时还能做到这个价格的。只要提到鱼子酱就离不开这几个标签:皇室贵族、有钱人的专享,一口价值千金,死贵死贵!○ 全球只有三种野生鲟鱼卵,世界上至早的鱼子酱产地是伊朗和俄罗斯,其中俄罗斯鱼子酱价格至为昂贵,是鱼子酱界的“霸主”。○ 野生鲟鱼产量少,滥捕的情况严重,如今几近灭绝;○ 养殖周期长成本高,从出生到产卵,需要7-20年以上的时间,一口鱼子,背后是十几年的等待。○ 鱼子酱要腌渍,需要经过一批专业的师傅制作才能正式进入市场。
对鱼子酱有所了解的姐妹可能知道,一罐高品质的俄罗斯鱼子酱,可以卖到几十万。不过,俄罗斯这“鱼子酱霸主”的地位,如今被中国打破了。浙江卡露伽所产的鱼子酱,不仅数量完胜俄罗斯,质量上,咱们也丝毫不输。价格更不用说了,作为国产品牌,为了让平民百姓也能尝到这种极致鲜美,卡露伽把价格压到了至低。我搜资料的时候就发现,一家知名的美国媒体曾报道:全世界至好的鱼子酱,已经不在俄罗斯了,而在中国。中国出产的鱼子酱能被认可,与大自然所赋予的优势,和中国人23年来坚守的“手艺”分不开。首先说说自然优势,千岛湖是杭州的著名风景区,碧水澄清,四季如画。但很少人知道,这里除了湖光山色,也出产了世界上至优质的鱼子酱。我脚下这个水质至纯净、生态保护至为完好的湖区,有许多活蹦乱跳、自由自在的鲟鱼,它们都是从里海引进的鲟鱼品种。在接近野生自然的环境和低温冷流水的滋养下,造就了卡露伽鱼子酱极为优秀的品质。鱼子酱界中有句俗话:只有“以盐水腌制的鲟鱼卵”,才配的上“鱼子酱”的称号。可这工艺不是谁都能做的,要根据鱼子的大小、颜色、柔软度、香味和口感来决定。盐多则破坏口感,盐少则难以保存,要达到刚刚好的微妙平衡,无疑要靠鱼子酱师傅的“一双巧手”。
*目前世界上鱼子酱厨师的平均年薪是75330美元(约合53万人民币)。这时候,卡露伽鱼子酱的优势就体现出来了,它的腌制师傅都是匠人级别的。能在15 分钟内须完成16道工续,取卵、去杂、古方低盐腌渍......一气呵成。多年来更以其淡淡的黑金光泽和独特的脂香气息,在国内外众多鱼子酱中拔得头筹,成为传奇般的美味。说起鱼子酱,大家似乎还停留在“进口”食品这个印象,总觉得写满了洋文,从外国来的食物比较高级。殊不知,当我们还在给外国食物打上“高级”标签的时候,中国大地孕育的高级食材,早就走向了全世界。卡露伽鱼子酱诞生于1998年,24年来在世界各地创造了一次又一次的“奇迹”。卡露伽的鱼子酱不仅曾走进过米其林三星餐厅;而且在三万英尺的高空,走进了五星级航空汉莎头等舱;甚至走进了名流遍布的奥斯卡晚宴、G20国宴......近期,更被《舌尖上的中国》美食顾问、美食专栏作者、著名美食评论家董克平所推荐。在世界各地留下的每一个高光时刻,都证明了卡露伽鱼子酱的地位。鱼子酱虽然与鹅肝、松露被称为世界三大珍馐美食,但我个人更偏爱鱼子酱多些。因为与其他食材相比,鱼子酱无论与谁搭配都能让其变得更为惊艳,上可以搭配鸡蛋、面条、下可以搭配海鲜、甜品,可阳春白雪,亦可市井地气。○ 葱油拌面鱼子酱 | 原本普通的家庭美食,有了鱼子酱的加持,瞬间变成米其林高级料理。吸溜一口裹挟着鱼子酱的葱油拌面,葱香和鲜咸交织在一起,好吃到浑身惊叹,瞳孔放大。○ 青瓜拌鱼子酱 | 青瓜的爽脆搭配上鱼子酱的爆破,咬一口,在耳中欣赏“啵啵”的声音,在口中“咯吱咯吱”咀嚼,很是过瘾。○ 温泉蛋鱼子酱 | 将鸡蛋用低温煮成温泉蛋,放上鱼子酱,入口甜软鲜美,我家小朋友可喜欢吃了。○ 蟹肉鱼子酱塔龙虾冻配椰菜泥 | 全世界拿下至多颗米其林星星(24颗)的已故法国名厨Joël Robuchon就曾做过这道经典名菜。以蟹肉铺底,上面盖上一层鱼子酱,一片食用金箔,周围则铺上龙虾冻,再点缀上一颗颗椰菜泥,精致高级,犹如艺术品。○ 鱼子酱配鱼 | 鱼子酱搭配鱼类是我至爱的吃法,鱼脂爆破的香气混合着咸腥的口感,一口就把你送上了云端。○ 鱼子酱佐酒 | 爱酒的姐妹必须试试鱼子酱,浆汁从饱满的冰镇鱼子中爆破而出,澎湃的海洋气息侵占你的味蕾,再啜一口酒,能在脑海里迸发出烟花。除了口味百搭,鱼子酱之所以能被名流食家所喜爱,还在于它的营养价值。鱼子酱富含多种营养物质,健身人士可补充蛋白质,孕妇和备孕的姐妹可补充叶酸,大人小孩可补充DHA和微量元素等。鱼子酱通常以年限划分等级,卡露伽的鱼子酱有7-20年不同等级。今天给大家带来的是七年和十年两个规格,七年是精品级,性价比高,未尝试过的姐妹可以先入手吃吃看。○ 七年·精品级:口感绵软,有着淡淡海洋气息,回味清新(粒径:2.8mm);十年是尊享级,懂吃的姐妹必入,价格也不贵,做大餐很有高级感,在家请客吃饭、送礼也很有格调。○ 十年·尊享级:口感柔滑温润,有着曼妙坚果香,米其林三星标配(粒径3.1mm);2罐装,市场价396,下单立减127,只要269(一罐只要134.5)。真的不用怀疑这个价格,卡露伽研究鲟鱼23年,把价格拉到至低,为的就是让寻常百姓也能品尝到这种极致的鲜美。每一罐鱼子酱都有专业资质证书、质检报告,并贴有追溯码,手机扫码就能查询真伪,让你吃得放心。任何食材只要有了鱼籽酱的加持,身价和口味都会立刻变得惊艳起来,趁着有优惠,不妨享受一番。温馨提醒:
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