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狂野镜头,满屏肉欲,我真的忍不住了

态度 作者:电影杂志 2022-01-01 23:22:40

2015年,《舌尖上的中国》刷新了国内纪录片流量纪录。

口碑和市场皆表现强劲的美食纪录片类型,一时间成为众多影视创作者的选择。

市场上美食纪录片满天飞,但是质量却参差不齐。

2018年,《人生一串》第一季在B站首播,以黑马之势斩获了1亿播放量以及8.9的超高豆瓣评分。

2019年,《人生一串》第二季再度在B站播出,播放量直奔1.2亿,豆瓣评分达8.6。

观众说,从这节目里看到了世俗的人生百态,人间的千回百转,真实的人间味道。

时隔两年,它再度回归。

第三季在B站刚播出一集,便创下了关注度和播放量的新高,成为开局王炸。

豆瓣评分也超越前两季,一度直飙9.0。

小妹带你去回味那熟悉的配方,熟悉的味道——

《人生一串》第三季

导演陈英杰集结主创团队再出发,把天南地北的特色烤串和烤串背后的人生故事搬上银幕。

开篇第一集,主题“地不地道”,探讨不同地域的小串是怎样形成和保持各自的非凡特色。

淄博烧烤作为山东烧烤的典型代表出场。

淄博烧烤是否地道,就要从那把郁郁葱葱的大葱讲起。

山东人爱大葱,爱他清冽浓烈、毫不含糊的“香”味。

大葱的直来直去,清清白白,像极了山东人的性格。

大葱,是淄博烧烤不可或缺的灵魂。

烧烤里的葱,要选择又嫩又脆的“芽葱”,葱牙最是细白香甜;

卷饼要当地的面粉配着老面发酵,这样,才口感筋道;

这是地道的淄博最基本的标配。

下一刻,镜头对准山东人吃小串的豪迈大法——

将滋滋冒油的五花肉、小饼和葱三者合一,卷成桶状,霸气地撸下铁签,一口干。

抽出竹签的视角让人大开眼界,给人全新观感。

地道的淄博烤猪肉串,还需要一道灵魂蘸料——花生碎。

那质朴的戴眼镜少年作为最单纯的食客,做出了最诚实的评价。

“花生碎让肉更有嚼劲,且肥而不腻。”

不知不觉,小妹的口水已经流了一地。

让小妹神魂颠倒还有那座神秘的城,烤肉之城——延吉。

案板上鲜嫩的黄牛肉,呈现出红白相间的颜色。

饕餮食客给它取了一个精致而优雅的名字,绽放的雪中玫瑰。

肉的质感瞬间拉满整个屏幕。

红白相间的雪中玫瑰被火烤得滋啦作响,香味穿透屏幕扑面而来。

这一刻,观众的味蕾和视觉快感达到双重巅峰。

在大兴沟镇,有一个经营烧烤店的女子。

她有着丰富的人生阅历,和经她手烹制的独门味道——小牛肝。

小牛肝的神,在于它的两次裹料。

裹上湿料还要蘸上干料,小牛肝便有了那丰富的味蕾层次。

辛香和酸甜两种味道完美渗透融合,让你难忘今宵。

在象山老街,有数十家边境民族的烧烤店。

这里还有一号人物,看似外貌普通平凡,却远近闻名,那就是“蘸水女王”红梅。

红梅是一家烧烤店的老板娘,她店里有一道最经典的名菜,这道菜的出名不仅仅在于美味,更在于它的重口,这道美味叫“百旺”。

百旺以生猪血和碎肉结合,再沾上灵魂蘸水,在当地人看来,就是一道绝佳的美味。

鲜红的生猪血和碎肉,给观众视觉上满满的冲击感。

白酒配百旺,快活似神仙。

这部片子的神奇之处在于,让你在流口水的同时,也让你流眼泪。

在一串串热气腾腾的烧烤背后,藏着极其饱满动人的故事。

百旺和酒,聚集了一大帮世界各地烧烤摊的老板。

他们作为同行,在这里谈天说地,在充满烟火气的烧烤摊收获了同行之间十分珍贵的友谊。

烧烤桌上司空见惯的牛肉串,众所周知,它的原材料来自于某一头牛。

然而,一头牛的价值远远不止成为一把烤串。

对于摔跤运动员来讲,它曾是并肩作战的队友,是荣辱与共的伙伴。

他们在赛场上共同驰骋,同洒汗水,共同接受比赛后的失败或荣光。

广东中山的脆肉皖,从一条鱼变成一把串。

油刷一刷,小串在镜头下的光感完美呈现,一看就知道那滋味有多鲜嫩。

而想要达到这种鲜嫩,第一步就是要极其新鲜的原材料。

烹制这道食物的老胡,总是亲自把关最好的食材。

老胡愿意全副武装历尽艰辛去捕捞最新鲜那一条。

戴好头盔、护腰,用尽技巧和力气才能将美味一举拿下。

在经意或不经意间,它向观众传递着尊重食物、珍惜食物的质朴道理。

烧烤摊边,让我们看到了人生百态。

背着女友偷偷出来吃烧烤的小伙子,耿直地对着镜头说,我偷偷溜出来,不告诉她就可以了,要不然我明天就要挨骂了。

现在全国人民都知道了,明天可能你不止要挨骂,可能还要挨打。

烧烤摊前天真无邪的少年,若有所思的少女,追逐梦想的创业者。

都在充满烟火气的烧烤摊前讲着自己的故事,这是每天难得的轻松时刻。

片中的旁白更是被观众称为百万级文案,每一句都像片中的小串一样,充满韵味,值得细品。

这部片不仅用烟火气十足的镜头给观众贴秋膘,生动的旁白也透彻地表达着食物的内涵和外延。

作为第三季,仅上线两天播放量就破千万。

这在国产纪录片的历史长河里,是不容忽视的一笔。

投奔夜摊的日子,我们吃了诱人的肉,喝了醉人的酒,听了动人的故事。

一路上,我们爬过拔地通天的大山,走过岁月包浆的小巷,见识过沧桑精干的老汉,遇到过异域风情的姑娘。

街头霓虹变幻,炉前炭火不熄,归来的我们已经装了一肚子故事。

今晚,我们已备好酒菜,咱们,边走边聊。

或彷徨,或孤单,或迷茫,或失望,深夜里的那一串,必然能治愈你。

小妹忍不住了,要去吃烤串了。

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