打《舌尖上的中国》诞生起，国内导演好似打通任督二脉，找到本国纪录片发展方向。自然纪录片刚不过BBC，可论起“吃”之一字，中国人永不认输。
有《人生一串》珠玉在前，院长对这部《奇食记》原本也充满期待。
美食不美“国内首部‘反美食’美食纪录片”的Title，更透出一丝特立独行的味道。《人生一串》第二季的烤蚕蛾、烤猪眼睛，我面无惧色。
《风味原产地·云南》的土蜂蛹、猪血撒，我眼都不眨。大部分人或许都无法理解，为什么会有食客对牛的消化物情有独钟。精心挑选高品质小牛，每日两次细心喂养，时机成熟后杀牛取胃。胃里倒出的满满半消化草汁，才是牛瘪火锅的真正原料。
大火爆炒牛肉牛杂，半熟时加入绿意盎然的牛瘪与牛胆汁熬煮。牛瘪爱好者们大快朵颐，但对院长这类普通人来说，还是单纯的牛肉和牛杂，更合胃口……可还有另一撮人，崇尚物法自然，非要草汁与胆汁在牛体内融合后，杀牛取肠。然而，眼见着厨师剖肠取汁，不详的色泽，让人不得不产生无端联想。等看到四个小时后的画面，院长更是一个蹬腿，从电脑屏幕前飞速逃离。
广东人眼中，却是可炒制，可慢炖，可做酱的美味佳肴。常年与嘎嘣脆鸡肉味为伴的贝爷，看到这一幕，怕是要欣喜若狂。豆丹喜食大豆叶子，山东灌云人为民除害的方法也很简单——
一根擀面杖，一块小案板，大力之下，豆丹皮肉分离，汁水四溅。擀出的内容物洗净，焯水加青菜，简单翻炒调味，便成为款待客人的美味佳肴。但亲眼见证过擀制过程（为了截图甚至二刷）的院长，如今只想与这人间珍馐，死生不复相见。
可接下来要出场的食物，从原料到做法，都在挑战人的生理极限。
（再次提醒，前方高能，心理承受能力弱者请迅速跳过至第二趴！）腌制好的猪蹄装坛密封，放入铁锅，再将新鲜鸭蛋码放在罐旁。尽管旁白依然尽责，不断在耳旁科普，尿激酶的抗凝作用能使鸭蛋口感嫩滑。
谁来背锅尽管《奇食记》在B站拥有9.1的高评分，但一部纪录片成功与否，有对比更能一目了然。从分数与评分人数上，就能感受到观众对《人生一串》系列的喜爱。对普罗大众而言，评判一部美食纪录片好坏与否，有三点最为关键——说人话，就是：美食要诱人下饭；通过美食能感受各地风土人情；看过节目，感到内心被治愈。《奇食记》靠猎奇吸引眼球，创意虽新颖，可要论起下饭指数，从选题开始就输了一半。
有时，看上去平平无奇的食材，为凸显奇特感，节目组还会后期加上魔幻滤镜，令人食欲全无。
大多数情况下，镜头对准的都是观众难以接受的食材，并加以大特写，生怕你错过任何细节。可怜的南京人们，就因为上面那段活珠子特写，不得不一遍遍同外地人解释，我们真的不生吃这玩意。
一般美食纪录片，会从菜肴本身出发，追本溯源，探讨它的诞生原因。
探索之中，观众也随之领略一方水土的独有风情，或古人在饮食上的智慧。讲牛撒撇时，提到当地气候潮湿炎热，苦肠液能清凉祛火；
黔东南地区喜食牛瘪，源于夏季炎热，当地人常有消化系统隐疾；
古代人农务繁忙，尿液中的盐分能迅速补充人体缺少的纳，因此吃过尿肉尿蛋，感到神清气爽；
贵州三酸中的臭酸，闻之令人作呕，却能给即将发馊的饭菜杀菌提味。只是，物质充足、科技水平发达的现在，人们完全可以选择更美味、健康的食物，而非死守那些“重口味遗产”。观众不会因此对奇食或其产地生出憧憬，只会由衷感慨一句——至于心灵上的治愈，这种玄而又玄的东西，可以用简单三字概括：先得用美食吸睛，进而探讨人与食物、人与人、人与传统文化之间的关系，才能真正打动人心。业界知名的陈晓卿团队便深谙此道，从《舌尖》到《风味原产地》再到《风味人间》系列，无一不是极致美食，配暖心故事。《早餐中国》《人生一串》《沸腾吧火锅》等高分纪录片，选材虽不够罕见稀有，但胜在人见人爱，故事也能讲得朴实接地气儿。每期要在半小时内展示四类奇食，做法与科普占去大部分时间，剩余部分只够展示食客们的笑脸（和呕吐）。
「内卷」的美食自《舌尖》系列大火后，中国的美食纪录片，实在太多太多。按地域划分，有《风味原产地》系列、《寻味顺德》《老广的味道》《傲椒的湘菜》……按类型划分，有《人生一串》《生活如沸》《沸腾吧火锅》《水果传》《小海鲜》等。按三餐划分，有《早餐中国》《日出之食》《宵夜江湖》《向着宵夜的方向》……《奇食记》会从“猎奇”下手，另辟蹊径，实在不算意外。拿《风味人间》为例，超微观摄影与显微摄影的加入，拍出美食的另一层美感。不再将目光局限于国内美食，视角横跨全球，探索不同国家人民，对相同食材的独特处理方法。明明是美食纪录片，却叫人看出“山川异域，风月同天”之感。当然，这种等级的纪录片，背后成本也不是普通纪录片能企及。各种“肉欲横流”的镜头，足以令荧幕前的每个观众垂涎三尺。
将家长最见不得的烧烤外卖，调侃作“人间堕落指南”：
这一点不经意的“皮”，恰与烧烤烟熏火燎的“不雅”契合。反观《奇食记》，自知选题难与“下饭”沾边，只得cos前辈，同样在文案上使劲。
它的失败向我们证明，同质化并非阻挡作品出圈的罪魁祸首。对选材的考量，对食物与人之间关系的挖掘，拍摄时的运镜，后期剪辑……这些才是影响观感的决定性因素。如果你正处于减肥期间，且好奇心旺盛，那么，我不会阻止你点开《奇食记》。
点“在看”，给我一朵小黄花
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