这「肉欲」爆棚的片,一眼就要命

夏天的晚上,闷热褪去,风带来几丝凉意。


这时候,最适合来一顿烧烤。

《人生一串2》


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还记得之前那部不知把多少人馋哭的《人生一串》吗?


单是看着片子的动图,就已经味蕾大动。


想象一下,肉在火中滋滋作响,重重烤制下散发出香味,一伙伙人坐在露天摊子前,聊着天撸着串……

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时隔一年,这部口碑爆棚的网红美食纪录片,又来深夜放毒了。

还是熟悉的烤串,还是熟悉的风格。

瞬间勾起食欲的画面。

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稳中带皮的文案。


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让人看时口水直流,看后回味无穷。

对于这些带着烟火气的人间美味,我们往往只有一句话:

啥也别说,卷起袖子开撸吧!


河南洛阳

烤鱼


马坡村里,有一家二旦烧烤。

到了晚上,一桌能坐差不多十个人。

店里的招牌菜,烤鲶鱼,好吃到客人们一波又一波地实力夸赞。

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鱼皮焦脆鱼肉香嫩。

咬上一口,又柔又酥,层次丰富。


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最特别的是,咽下肚后,还能觉出回味甜蜜。

而这都要归功于酱料。

葱姜、大蒜、洋葱和郫县豆瓣酱熬成,看着就很有味儿。


不过,还差点东西,蜂蜜。


老板会专门跑去蜂场,取了新鲜的枣花蜜,打成成熟蜜,加入酱料中。

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等到鱼烤得出了油,就倒上酱料。

甘甜、咸香……酱料的味道层层渗入鱼肉,烟熏火烤之中,香气四溢。

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最后,撒上葱丝和辅料,上桌。

连皮带肉夹起一块,简直绝味。

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辽宁沈阳

烤鸡架


烧烤,也能有硬核feel。

传说鸡架店里,老板在炉内放好焦炭,握着30斤重的铁拍,来回翻动,烤出了一种重工业风。

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食材当天准备,现烤现刷。


迅猛的高温,逼出油脂的同时又保住了水分。


特意加入的白糖,丰富了味觉层次。


甜咸、辛辣遍布肌理,口感外焦里嫩。

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就像鸡架好吃,不在肉上,而在啃上。

人们来到这家店,也不在于其中食物多珍贵多全,而在于它对人心的抚慰。


店门口冲天的火光,就是沈阳冬夜里的一股暖意。

在这里,可以一人安坐,用填饱的胃治愈孤独,也可以三五成群,热闹中共享美味。

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四川成都

烤五花肉


一座山的半山腰上,开着一家名叫月牙儿山的烧烤店。


烧烤店,刚好坐落在学校附近。

二十多年来,它不知慰藉了多少学生的胃。

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每天11点,整座山被黑夜掩埋,这家烧烤店就进入了最忙碌的时候。

同学们趁着路灯灯光而来,断断续续地汇聚在摊子前,聊着玩着吃着。


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这里最受欢迎的一道小吃,是秘制甜辣五花肉。

拿出冰镇的五花肉,在完全解冻前迅速切好。

一片片,肥瘦相间、又薄又卷,特别好看。

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切好了,加入秘制的调料进行腌制。

白糖,也是少不了的。

据说,这还是一个美丽的意外。

因为一次错把盐放成了糖,反倒成了学生的最爱。

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烤的时候,火候和手法要准。

一旦操作不慎,肥肉就会和铁丝网粘在一块儿,把肉烤焦。

勤加翻动,才能烤得二分焦八分香,口感可谓最佳。

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最后一道工序,刷油撒料,再次增味儿。

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烟雾四散,大堆码着的食材、飘着香味的蘸料,这里就是校园附近最具烟火气的地方。

这片烧烤摊,不大,却承载了无数份毕业的迷惘、对校园时光的回忆。

学生们一拨拨地来,一拨拨地走,它却始终在这里,热闹地开着。

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甘肃兰州

烤羊肉串儿


烤羊肉串,绝对是烧烤界最经典的存在。

在兰州,更是如此。

一家店,每年能用掉3650只羊,每天串8300多串羊肉。

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看似普通的羊肉串儿,做起来自有一番讲究。

当天现杀的新鲜羊,割下肥瘦最为适宜的后腿肉。

店里的师傅进行烤制,大把的钎子,大把的肉,足足有100串。


这个数字,是师傅多年经验的积累,毕竟,一次性能烤这么多,肯定是日积月累的功夫使然。

也是多次尝试后的最佳数量,既烤得入味,也能满足夜间客人的庞大需求。


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吃羊肉串,同样也有个小讲究。

会吃的老食客,总在吃之前擦一下钎子,肥瘦肉一同入口,再细细嚼来,享受油与肉的完美配比。

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湖南长沙

烤排骨


坡子街,是长沙当地著名的美食街。

而胡嗲的店,是这条街上的王牌。

这家店,已经开了近四十年。


店里的烤排骨,简直就是当地一绝。

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新鲜的猪小排,三小时浸泡去腥味。

腌制的时候,根据不同季节,调换配方比例和香料。

这么细致的腌制方法,确实少见。

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串串时,特意在两块排骨间加上牛油,滋润排骨。

烤制也不含糊。

上油、撒料。

捻指挥洒,全凭多年练就的手感。

看似随意,其实分寸拿捏精准,功夫都在一眼看不到的地方。

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最后刷油。

火烤之后,加上淡黄的油花,呈现出光泽诱人的金黄色。

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刚入口时,焦脆的表皮混着调料,香酥咸辣。

一咬一扯,肉瞬间下肚。

牙口好的话,再下肉中的骨头,感受下浓香的骨胶原。

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烧烤,可以说是中华大地,无论搁哪个地方都会受到人们喜爱的美食。

简单、好吃、接地气。

南方喜甜,口味清淡,会刷上一层花生酱,再撒上芝麻,口感醇厚香滑。

北方喜辣,口味重些,撒上辣椒胡椒,吃起来更觉过瘾。

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小小一方烧烤摊, 填补着人们胃与心灵。

到了晚上,许久未见的朋友,在这里吃喝长谈。

闲来无事的街头路人,来消磨时光。

漂泊在外的旅人,在烟雾和热闹声中找到家乡的感觉。 


所有的疲惫、烦恼、孤独,都可以在一顿烧烤之后,烟消云散。

对了,最重要的是,

说了这么多,有没有想蹿下楼来一顿烧烤的冲动?



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